Łosoś z grilla z salsą z mango i pomarańczowym sosem
SKŁADNIKI
- 400 g fileta z łososia ze skórką
- 1/2 łyżeczki kurkumy w proszku
- 1/2 łyżeczki ostrej papryki w proszku
- sól
Sos pomarańczowy:
- Cooking Spray 100% Olive Oil
- 1 papryczka chili
- 1 cm świeżego imbiru
- 1 cebulka szalotka
- 1/2 łyżeczki kurkumy
- 3 szklanki świeżego soku z pomarańczy z miąższem
- 1 łyżeczka miodu
Salsa z mango:
- 1 dojrzałe mango
- 1/3 cebulki szalotki
- 1/2 łyżeczki miodu
- Cooking Spray 100% Olive Oil
- sok z 1/2 limonki
- papryka chili
- świeża kolendra
ilość porcji : 2
Trudność wykonania : 3/5 Średnie
Czas : 40 minut przygotowanie
Salsa z mango:
Mango umyć, obrać i odkroić od pestki. Miąższ pokroić w drobną kostkę i włożyć do salaterki. Skropić sokiem z limonki, dodać posiekaną szalotkę, miód, Cooking Spray 100% Olive Oil, chili i świeże listki kolendry. Wymieszać i odstawić do lodówki.
Sos pomarańczowy:
Rondelek popryskać Cooking Spray 100% Olive Oil . Papryczkę chili pokroić na plasterki usuwając pestki, dodać starty na tarce imbir i posiekaną cebulkę. Papryczkę, imbir i cebulkę włożyć do rondelka i wszystko podsmażyć mieszając, przez około 1 minutę. Dodać kurkumę, sok z pomarańczy i miód, gotować przez 1 minutę. Odstawić z ognia.
Łosoś:
Większy filet przekroić na 2 mniejsze części. Opłukać i dokładnie osuszyć, doprawić solą, natrzeć (od strony bez skóry) kurkumą i papryką. Położyć na aluminiowej tacce spryskanej Cooking Spray 100% Olive Oil (żeby ryba nie przywarła) na dobrze rozgrzanym grillu skórką do dołu. Grillować przez około 8-10 minut, następnie przewrócić na drugą stronę i grillować jeszcze przez 4 minuty. Łososia polać sosem pomarańczowym, podawać z salsą.