Rozgrzej grill,
Opłucz rybę pod zimną wodą i wysusz ją papierem kuchennym.
Liście kolendry umieść w moździerzu, zachowując parę listków do dekoracji. Usuń twarde liście zewnętrzne z trawy cytrynowej, przycinaj i dodaj do marynaty.
Obierz, pokrój i dodaj czosnek i imbir, a następnie pokrój i dodaj chilli (jeśli używasz). Dodaj liście limonki, a następnie zmiażdż je, by uwolnić smaki.
Dla każdego pstrąga weź duży podwójny arkusz gazety i linię z papierem do pieczenia.
Pokrój 3 limonki, a następnie umieść je pośrodku każdej gazety. Połóż rybę na wierzchu i włóż do do środka mieszaniną ziół, dopraw solą morską i Cookind Spray 100% Olive Oil. Na wierzchu ułóż resztę plasterków limonki i spryskaj większą ilością Cooking Spray 100% Olive Oil i soli.
Zawiń gazetę i zawiąż sznurkiem. Wrzuć obie paczki do wiadra z wodą i pozostaw do nasiąkania przez nie więcej niż 5 minut.
Grilluj paczki rybne, nie odkryte, przez 30 minut lub dopóki miąższ nie będzie twardy. Gazeta będzie czarna, ale nie martw się – ważne jest, aby ryba była ugotowana do perfekcji.
Wyjmij rybę z papieru, skrop sokiem z cytryny i udekoruj liśćmi kolendry